بهترین مارک قهوه با کافئین بالا کدام است

رپرتاژ آگهی: خیلی‌ها به یک فنجان قهوه قوی نیاز دارند که واقعا بیدارشان کند و هوشیاری‌شان را برگرداند. خبر خوب این است که فقط کافی‌ست بدانید چه چیزی فنجان قهوه شما را قوی‌تر از همیشه می‌کند.

چند عامل مهم روی میزان انرژی‌بخشی کافئین تأثیر می‌گذارند: نوع دانه، سطح برشته‌کاری و روش دم‌آوری. اگر این سه مورد را درست انتخاب کنید، قهوه‌ای خواهید داشت که تا ساعت‌ها شما را شارژ نگه می‌دارد. در ادامه قرار است توضیح دهیم کدام دانه‌ها بیشترین کافئین را دارند، آیا واقعا قهوه دارک روست همان‌قدر که می‌گویند پرکافئین است و چطور قهوه‌ دم کنید که بیشترین تأثیر را داشته باشد. در نهایت نیز بهترین قهوه با کافئین بالا را معرفی خواهیم کرد، پس با ما همراه باشید.

کدام قهوه بیشترین کافئین را دارد؟

وقتی به دنبال قهوه‌ای هستید که واقعا شما را بیدار کند، انتخاب دانه مناسب همه چیز را تغییر می‌دهد. همه دانه‌های قهوه از نظر میزان کافئین یکسان نیستند. دو رقیب اصلی در دنیای انواع دانه‌های قهوه، عربیکا و روبوستا هستند که معمولا باید یکی از این دو یا ترکیبی از آنها را استفاده کنید. در این بخش توضیح خواهیم داد که اگر دنبال کافئین هستید، باید سراغ روبوستا بروید.

روبوستا یا عربیکا: کدام قهوه کافئین بیشتری دارد؟

وقتی صحبت از میزان کافئین می‌شود، روبوستا همیشه پیروز میدان است. حدود ۲.۲٪ تا ۴.۵٪ دانه‌های روبوستا را کافئین تشکیل می‌دهد، در حالی که عربیکا تنها ۱.۲٪ تا ۱.۸٪ ، یعنی چیزی حدود نصف روبوستا کافئین دارد. اما دلیل این اختلاف چیست؟ پاسخ در ژنتیک دانه‌های قهوه نهفته است. روبوستا ذاتا کافئین بیشتری دارد و همین ویژگی آن را به بهترین قهوه پر کافئین برای افرادی تبدیل می‌کند که به منبع انرژی قوی نیاز دارند.

تا به حال فکر کرده‌اید چرا اسپرسو این‌قدر قوی احساس می‌شود؟ دلیلش این است که در بیشتر ترکیب‌های اسپرسو، روبوستا حضوری پررنگ دارد. دانه‌های روبوستا معمولا به خاطر میزان بالای کافئین و کرمای غلیظ به ترکیب‌های اسپرسو اضافه می‌شوند. به طور کلی اگر انتظار بیشترین میزان کافئین از قهوه را دارید، قهوه روبوستا همان چیزی است که به دنبالش هستید.

کدام درجه برشته کاری بیشترین کافئین را دارد؟

شاید شنیده باشید که قهوه دارک‌تر یعنی کافئین بیشتر، اما این فرضیه درست است؟ حقیقتا خیر. اگر به دنبال یک فنجان قهوه بسیار قوی و پرکافئین هستید، سطح برشته‌کاری دانه عامل تعیین‌کننده‌ تاثیرگذاری نیست. در ادامه این مسئله را بررسی می‌کنیم و می‌بینیم درجه برشته‌کاری تا چه اندازه روی میزان کافئین قهوه تأثیر دارد.

آیا قهوه دارک روست بیشترین کافئین را دارد؟

ممکن است تصور کنید قهوه دارک رُست یا برشته‌کاری تیره با طعم دودی و جسورانه‌اش، کافئین بیشتری دارد. اما در واقع هرچه دانه‌های قهوه بیشتر برشته شوند، تنها طعم عمیق‌تر و نُت‌های برشته‌تری پیدا می‌کنند، اما میزان کافئین آنها چندان تغییری نمی‌کند. بنابراین، اگر فکر می‌کنید یک فنجان قهوه تلخ و قوی می‌تواند شما را سریع‌تر بیدار کند، در واقع روی ویژگی اشتباهی از دانه قهوه حساب کرده‌اید.

تأثیر برشته‌کاری بر میزان کافئین قهوه

تفاوت میزان کافئین بین انواع درجات برشته‌کاری تقریبا ناچیز است. فرقی نمی‌کند قهوه لایت بنوشید یا قهوه مدیوم یا حتی ایتالین رست، در هر صورت میزان کافئین قهوه‌های شما تقریبا یکسان خواهد بود. روی هم رفته تفاوت در میزان کافئین درجات برشته‌کاری مختلف، آن‌قدر زیاد نیست که بخواهید از طعم دلخواهتان بگذرید. بهتر است برای رسیدن به بیشترین میزان کافئین روی نوع دانه و روش دم‌آوری تمرکز کنید.

کدام روش دم‌آوری قهوه بیشترین کافئین را دارد؟

روش دم‌آوری تعیین می‌کند که در نهایت چقدر کافئین از دانه‌های قهوه شما استخراج می‌شود. در ادامه روش‌های اصلی دم‌آوری دریپ و پور اور، فرنچ پرس، اسپرسو، موکاپات و کلد برو را بررسی می‌کنیم تا ببینیم کدام‌یک بیشترین انرژی را به شما می‌دهد. توجه داشته باشید که مقایسه در این بخش از نظر استخراج کافئین به ازای هر میلی‌لیتر انجام شده است.

میزان کافئین قهوه‌های فیلتری

قهوه‌ساز دریپ (Drip Coffee Maker) یا ابزار پور اور نظیر کِمِکس و هاریو V60، از محبوب‌ترین دم‌افزارهای قهوه به حساب می‌آیند. در این ابزارها، آب داغ از میان قهوه آسیاب شده درون فیلتر عبور می‌کند و به صورت قطره قطره در مخزن نهایی جمع می‌شود. قهوه‌های فیلتری حدود یک فنجان ۲۴۰ میلی‌لیتری با ۷۰ تا ۱۴۰ میلی‌گرم کافئین به شما تحویل می‌دهند که بسته به نوع قهوه و نسبت قهوه به آب، میزان کافئین ممکن است متغیر باشد.

به طور کلی اگر میزان کافئین در هر میلی‌لیتر را در نظر بگیریم، این روش‌ها از نظر استخراج کافئین چندان حرفی برای گفتن ندارند. اما از طرفی قهوه فیلتری معمولا در حجم زیاد حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر سرو می‌شود که می‌تواند سر جمع میزان کافئین بیشتری نسبت به یک شات ۳۰ میلی‌لیتری اسپرسو داشته باشد.

میزان کافئین قهوه فرنچ پرس

قهوه فرانسه به کمک دم‌افزاری به نام فرنچ پرس تهیه می‌شود. به این صورت که قهوه با آسیاب درشت را در این دم‌افزار ۴ تا ۵ دقیقه در آب داغ غوطه‌ور می‌کنید. به طور کلی نتیجه قهوه‌های تهیه شده با روش غوطه‌وری نظیر فرنچ پرس و ایروپرس، چیزی حدود ۶۲ تا ۹۳ میلی‌گرم کافئین در هر فنجان ۱۲۰ میلی‌لیتری است.

قهوه فرنچ پرس از نظر استخراج کافئین تقریبا هم‌رده قهوه‌های فیلتری قرار دارد. خیلی‌ها گمان می‌کنند در این روش‌ها به خاطر مدت‌زمان طولانی‌تر عصاره‌گیری، کافئین بیشتری استخراج می‌شود، اما در واقع زمان عصاره‌گیری روی استخراج کافئین چندان تأثیر ندارد. این مسئله به خاطر حلال بودن کافئین است که در لحظات اول برخورد با آب از ذرات قهوه استخراج می‌شود و زیاد فرقی نمی‌کند شما چقدر عصاره‌گیری را طولانی‌‌تر کنید.

میزان کافئین قهوه موکاپات

دم‌افزار موکاپات در استخراج کافئین، یک قدم جلوتر از روش‌های دم‌آوری فیلتری و غوطه‌وری نظیر فرنچ پرس است. در این دم‌افزار، قهوه آسیاب شده در مخزن مخصوص قرار می‌گیرد و آب از طریق فشار بخار از میان ذرات قهوه عبور می‌کند و در نهایت قهوه‌ای متمرکز، معروف به اسپرسو روگازی در مخزن بالایی جمع می‌شود. قهوه موکاپات تقریبا در هر ۴۰ میلی‌لیتر، حدود ۵۰ میلی‌گرم کافئین دارد.

میزان کافئین اسپرسو

اگر میزان کافئین در هر میلی‌لیتر قهوه را در نظر بگیریم، اسپرسو هیچ رقیبی ندارد! یعنی در تنها ۳۰ تا ۶۰ میلی‌لیتر اسپرسو، حدود ۷۵ تا ۱۲۰ میلی‌گرم و حتی بیشتر کافئین دریافت می‌کنید. این میزان از کافئین ناشی از آسیاب ریز قهوه و همچنین فشار بالای آب است که طی ۲۵ تا ۳۰ ثانیه از قهوه عبور می‌کند. با این حال توجه داشته باشید که اسپرسو در حجم‌های کوچک یک شات و دو شات (۳۰ یا ۶۰ میلی‌لیتر) سرو می‌شود و طبیعتا از قهوه دمی ۲۴۰ میلی‌لیتری ممکن است کافئین کمتری داشته باشد.

میزان کافئین کلد برو

برای تهیه کلد برو باید مدت زمانی طولانی صبر کنید، اما در نهایت بیشترین میزان کافئین را دریافت خواهید کرد. در این روش، قهوه با آسیاب درشت را ۱۲ تا ۲۴ ساعت در آب سرد غوطه‌ور می‌کنید و در هر ۱۲۰ میلی‌لیتر، حدود ۱۵۰ میلی‌گرم کافئین دریافت می‌کنید. هر چقدر که میزان قهوه به آب را بیشتر کنید، در نهایت کافئین بیشتری دریافت خواهید کرد.

قهوه فول کافئین را از کجا تهیه کنید؟

شما در حال حاضر می‌دانید فرمول دریافت بیشترین کافئین چیست. اما از کجا قهوه‌ای خریداری کنید که انتظارات‌تان را برآورده کند؟ توصیه ما به شما این است که قهوه 100 ربوستا را از این سایت تهیه کنید چرا که از ویژگی‌های زیر برخوردار است که کیفیت قهوه را تضمین می‌کند:
تجهیزات پیشرفته: در کارخانه‌ای که به‌دقت طراحی و مهندسی شده و هر بسته قهوه نتیجه فرایندی دقیق و حرفه‌ای است. دستگاه‌های پیشرفته کارخانه تضمین کند که برشته‌کاری همیشه یکنواخت باشد و همان انتظاری را که از قهوه تازه‌برشت دارید، برایتان برآورده کند.

• متخصصان خبره: پشت هر بسته قهوه، تیمی از متخصصان حرفه‌ای قرار دارد که با سال‌ها تجربه و دانش، هر دسته قهوه را به‌گونه‌ای تنظیم می‌کنند تا بهترین ویژگی‌های دانه‌ها برجسته شوند. این تیم با عشق و دقت، قهوه‌هایی با طعم و عطر بی‌نظیر تولید می‌کند.

• آزمایش کیفی: در آزمایشگاه میکروبی-شیمیایی پیشرفته کارخانه، هر دسته قهوه به‌طور دقیق آزمایش شود تا مطمئن شوید خالص‌ترین و باکیفیت‌ترین قهوه ممکن را می‌نوشید. این آزمایش‌ها تضمین می‌کنند که هر فنجان قهوه حداکثر قدرت و طعم را ارائه دهد.

• بسته‌بندی استاندارد: بسته‌بندی متالایز سه‌لایه تخصصی، تازگی و کیفیت قهوه را مانند روز اول حفظ می‌کند. این بسته‌بندی استاندارد اجازه نمی‌دهد قهوه‌ها طعم و قدرت خود را از دست بدهند و تضمین می‌کند که هر جرعه قهوه، تازه و خوش‌طعم باشد.

• لاین قهوه ۱۰۰٪ روبوستا: ستاره اصلی این کارخانه، سری قهوه‌های پرکافئین است که از ۱۰۰٪ دانه‌های روبوستا تهیه شده‌اند. اگر به دنبال بهترین قهوه فول کافئین هستید، می‌توانید از بین چند لاین قهوه‌ ۱۰۰٪ روبوستای این کارخانه، گزینه دلخواه خود را انتخاب کنید.

سخن پایانی

در این مقاله یاد گرفتید که دانه‌های روبوستا از عربیکا قوی‌ترند، برشته‌کاری تأثیر چندانی روی میزان کافئین ندارد و روش‌هایی مثل کلد برو یا اسپرسو می‌توانند فنجان شما را به بمب انرژی تبدیل کنند. حالا می‌توانید به سراغ قهوه‌ای بروید که همان قدرتی را ارائه می‌دهد که به آن احتیاج دارید. دفعه‌ بعد که بهترین قهوه پر کافئین خود را خرید کرده باشید، دقیقا می‌دانید که چطور کافئین و انرژی خود را به حداکثر برسانید.