خوردن سوسیس و کالباس چه بلایی سر شما می آورد؟

به گزارش اقتصادنیوز به نقل از نیک صالحی؛ مصرف بالای غذاهای فست فود این روزها آثار خودش را در بیمار شدن بسیاری به خصوص جوان ها نشان داده است. با وجود اطلاع از مشکلاتی که این غذاها و گوشت مصرف شده در آنها که کعمولا فرآورده شده اند باز هم به دلیل لذت و خوشمزه بودن این مواد غذایی بسیاری از افراد از آنها استفاده می کنند.در ادامه بیماری هایی که با خوردن سوسیس کالباس به سراغتان می آید را در نیک صالحی ببینید.

بیماری های حاصل از مصرف سوسیس و کالباس

مرکز سرطان سازمان بهداشت جهانی با همکاری آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان (IARC) در بررسی‌های خود، پروتئین‌های فراوری‌شده از جمله سوسیس و کالباس را در گروه مواد سرطان‌زا دسته‌بندی کرده‌اند.

عوارض و بیماری های حاصل از مصرف سوسیس و کالباس

مرکز سرطان سازمان بهداشت جهانی با همکاری آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان (IARC) در بررسی‌های خود، پروتئین‌های فراوری‌شده را در گروه مواد سرطان‌زا دسته‌بندی کرده‌اند. بر اساس گزارش سازمان بهداشت جهانی، مصرف ۵۰ گرم پروتئین فراوری‌شده در طول روز می‌تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را در فرد مصرف‌کننده تا ۱۸ درصد افزایش دهد.

پژوهشگران دانشکده پزشکی جآن‌هاپکینز در مطالعات جدید خود به بررسی تأثیرات مخرب مصرف این مواد بر سلامتی پرداختند که بر این اساس مهم‌ترین بیماری‌ها و عوارض مصرف پروتئین‌های فراوری‌شده از جمله سوسیس و کالباس به این شرح هستند:

سرطان روده بزرگ از عوارض مصرف سوسیس و کالباس

مرکز سرطان سازمان بهداشت جهانی با همکاری آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان (IARC) در بررسی‌های خود، پروتئین‌های فراوری‌شده را در گروه مواد سرطان‌زا دسته‌بندی کرده‌اند. بر اساس گزارش سازمان بهداشت جهانی، مصرف ۵۰ گرم پروتئین فراوری‌شده در طول روز می‌تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را در فرد مصرف‌کننده تا ۱۸ درصد افزایش دهد. کورت استاریف از کارشناسان سازمان بهداشت جهانی در این رابطه می‌گوید: میزان خطر ابتلا به سرطان روده بستگی مستقیمی به میزان مصرف پروتئین‌های فراوری‌شده دارد. این موضوع به دلیل وجود نیترات در این محصولات است که باهدف افزایش زمان ماندگاری آن‌ها به کار می‌رود. این ترکیب شیمیایی در بدن انسان به مواد عامل ایجاد سرطان تبدیل می‌شود.

بیماری‌های قلبی و عروقی از عوارض مصرف سوسیس و کالباس

پژوهش‌های علمی نشان‌دهنده وجود ارتباط بین مواد موجود در فراورده‌های گوشتی مانند بیکن، همبرگرهای کارخانه‌ای و … با رسوب چربی در عروق قلبی است. این فرایند می‌تواند خطر ابتلا به سکته‌های قلبی را تا حد زیادی افزایش داده و چربی‌های اشباع‌شده موجود در گوشت قرمز که در محصولاتی مانند کالباس وجود دارد، به‌نوبه خود عامل ایجادکننده بیماری‌های قلبی است.

کاهش میزان اسپرم از عوارض مصرف سوسیس و کالباس

چربی‌های اشباع‌شده موجود در مواد پروتئینی فراوری‌شده در بدن انسان به‌گونه‌ای عمل می‌کنند که تستسترون به استرادیول (estradiol) و استروژن تبدیل می‌شود که این مواد برای اسپرم مضر بوده و درنتیجه مردانی که مواد گوشتی فراوری‌شده مصرف می‌کنند دارای میزان اسپرم کمتری به نسبت سایرین هستند.

بیماری‌های کبدی

پروتئین‌های فراوری‌شده مانند سوسیس و کالباس، دارای حجم زیادی از نمک‌ها هستند که موجب تجمع مایعات در بدن شده و درنهایت اختلالات کبدی را در پی دارد.

بلوغ دیرهنگام به دلیل مصرف سوسیس و کالباس

در کنگره اروپائی اخیر غدد داخلی (European Congress of Endocrinology) که در شهر دوبلین برگزار شده بود، نتایج یک مطالعه جدید ارائه شد که بر اساس آن مشخص شد مصرف بیش‌ازحد نمک و فراورده‌های پروتئینی فراوری‌شده موجب اختلال در فرایند بلوغ و ایجاد مشکلات رفتاری از قبیل استرس می‌شود.

افزایش فشارخون و دیابت

فسفات موجود در سوسیس و کالباس و محصولات مشابه، عامل ایجادکننده فشارخون بوده و عوارض قلبی را در پی دارد. ورود بیش‌ازحد فسفات به بدن انسان سبب ایجاد هورمونی به نام FGF23 در استخوان‌ها می‌شود که به سمت قلب کشیده شده و منجر به افزایش فشارخون خواهد شد. از سوی دیگر سدیم موجود در پروتئین‌های فراوری‌شده نیز تأثیرات منفی شدیدی بر سطح قند خون انسان داشته و زمینه‌ساز بروز دیابت است.