چه موادی مغز را سالم نگه می‌دارد؟
به گزارش اقتصاد نیوز به نقل از ایسکانیوز، طبق اعلام آکادمی تغذیه و رژیم‌های غذایی، بهترین منوی غذایی تقویت حافظه و عملکرد مغز، باعث جریان یافتن خون به سمت مغز می‌شود.
غذاهایی که در زیر ذکر شده‌اند از آنجایی که معرف یک رژیم غذایی سالم هستند، می‌توانند امتیاز بالایی در کمک به سلامت افراد داشته باشند و در واقع همان چیزهایی هستند که شما باید برای داشتن حافظه بهتر بخورید.
فواید اسیدهای چرب امگا 3 برای سلامتی بی‌پایان است. مدتهاست که همه از تاثیر آنها در کمک به سلامت قلب و بهبود شرایط پوست آگاهی دارند؛ حال جای تعجب نیست که برای مغز نیز مثمرثمر باشند.
خصوصاً اسید داکوزهگزانوئیک (DHA) موجود در امگا 3 برای سلامتی مغز مفید است و می تواند به بهبود حافظه در بزرگسالان و میانسالان سالم کمک کند. ماهی قزل آلا به همراه ماهی ساردین و جلبک دریایی منبع خوبی از امگا 3 است.
مطالعه ای که در سال 2017 توسط محققان دانشگاه واشنگتن در سنت لوئیس انجام شد، نشان داد تخم مرغ می تواند به رشد مغزی نوزادان کمک کند؛ اما همچنین می تواند به بزرگسالان نیز کمک کند.
به گفته موسسه ملی بهداشت، تخم مرغ حاوی «کولین» است که برای تولید «استیل کولین»، یک انتقال‌دهنده عصبی مهم برای حافظه، خلق و خوی، کنترل عضلات و سایر عملکردهای سیستم عصبی و مغزی بسیار لازم خواهد بود.
مانند ماهی قزل آلا (و امگا 3)، سبزیجات برگ دار همیشه در صدر لیست غذاهای سالم قرار دارند. بنا به اعلام «انتشارات پزشکی هاروارد»، سبزیجاتی مانند اسفناج و کلم سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین K، لوتئین، فولات و بتا کاروتن هستند و باعث تقویت قوای مغزی می‌شوند.
ماده محبوب دیگری که معمولا مورد توجه بسیاری از افراد قرار می گیرد، شکلات است که حاوی فلاونول بوده که بسیاری معتقدند می تواند به عملکرد مغز کمک کند.
نتایج مطالعه سال 2011 در فیزیولوژی و رفتار نشان داد که جوانان دو ساعت بعد از مصرف شکلات تلخ، از عملکرد حافظه و واکنش بهتری برخوردارند.
در مطالعه سال 2013 در زمینه نورولوژی نیز محققان به 60 فرد مسن روزانه دو فنجان شکلات داغ را به مدت 30 روز می دادند. در پایان مطالعه دریافتند که برخی از شرکت کنندگان از گردش خون بهتری برخوردار بوده و در تست های حافظه زمان آنها بهبود یافته است.
تمشک یا زغال اخته آبی حاوی فلاونوئیدهایی است که می تواند به بهبود حافظه کمک کند. توت سیاه و گیلاس نیز دارای فلاونوئید هستند.
آووکادو سرشار از چربی اشباع نشده است که با کمک به بهبود سطح کلسترول خون هنگام مصرف به جای چربی اشباع، در اعتدال عملکرد حافظه را بهبود می بخشد؛ بنابراین می توان گفت که مصرف چنین ماده مفیدی به پرداختن پول بیشتر برای آن می ارزد.
کربوهیدرات پیچیده دیگری به نام «کینوآ» همانند سایر دانه های سبوس دار و کامل دارای سطح بالایی از آهن است که سلول های حامل اکسیژن را سالم نگه داشته و با رسیدن اکسیژن کافی به مغز به سلامت مغز کمک شایانی می کند.
مواد دیگری مانند عدس، زردچوبه، روغن زیتون، کلم بروکلی، چغندر، قهوه، انواع انگور، گردو، هندوانه و سایر میوه های تابستانی که حاوی لیکوپن بوده و موجب کاهش التهابات می شوند نیز در بهبود و بالا بردن عملکرد مغز بسیار خوب عمل می کنند.
