تغذیه‌ ماه رمضان؛ نوجوانان تا سالمندان بخوانند

مرسده رشیدی‌نژاد روز یکشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا با بیان اینکه تغذیه ماه مبارک رمضان اهمیت زیادی دارد، اظهار کرد: تعادل در مصرف و تنوع خوراکی‌ها در این ماه باید مورد توجه قرار گیرد در این میان استفاده از گروه‌های غذایی مختلف شامل؛ نان و غلات، میوه و سبزی، شیر و لبنیات، گوشت، تخم مرغ و مغزها باید مورد توجه قرارگیرد.

وی با تاکید بر لزوم توجه روزه‌داران به مصرف آب و مایعات به میزان مناسب اضافه کرد: مصرف هشت لیوان آب و مایعات اعم از آب سبزیجات، هویج، کرفس، خیار، کاهو و هندوانه در فاصله افطار تا سحر توصیه می‌شود ضمن اینکه باید از مصرف غذاهای چرب و شور پرهیز شود.

رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی گیلان بیان کرد: غذاهای سنگین، دیرهضم، پرچرب و سرخ شده مانند اولویه و سیب زمینی، کوکو و کتلت‌های چرب در وعده افطار مناسب نیست، روزه‌داران در وعده افطار باید غذای سبک‌تر صرف کنند ضمن اینکه برای سرخ کردنی‌ها نیز از روغن‌های آفتابگردان، کلزا و کنجد استفاده شود، پختن و بخارپز کردن بهترین حالت برای آماده کردن غذاست.

وی اظهار کرد: خرما در ماه مبارک رمضان بهترین موادغذایی برای تامین تدریجی قندخون است؛ خرما از قندهای ترکیبی برخوردار بوده و همانند قند و شکر نیست که سریع سوزانده شود؛ ضمن آنکه نباید در مصرف خرما هم زیاده روی شود زیرا مصرف ۲ تا سه عدد خرما معادل استفاده از یک واحد میوه است.

خرما در ماه مبارک رمضان بهترین موادغذایی برای تامین تدریجی قندخون استوی اضافه کرد: روزه‌داران از غذاهای خیلی شیرین شامل؛ حلوا، زولبیا، بامیه و شله زرد در وعده سحری کمتر استفاده کنند، مصرف غذاهای شیرین باعث افزایش قند خون و ترشح انسولین می‌شود و در نتیجه قند خون در ساعات اولیه روز کاهش می‌یابد.

رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی گیلان بیان کرد: روزه‌داران نباید در وعده سحری چای زیادی به ویژه پررنگ بنوشند، چای پررنگ در وعده سحر مضر بوده و موجب افزایش ادرار می‌شود.

روزه‌داریِ نوجوانان و سالمندان

رشیدی نژاد در ادامه با بیان اینکه در برخی از گروه‌های سنی محدودیت‌هایی برای روزه‌داری وجود دارد، اظهار کرد: نوجوانان در صورت توان جسمی کامل و براساس مطلوب بودن نمودار رشد و قد خود می‌توانند روزه بگیرند.

وی بیان کرد: نوجوانان نیز همانند سایر گروه‌های سنی باید به توصیه‌های تغذیه‌ای ماه مبارک رمضان توجه جدی داشته باشند.

وی درباره روزه‌داری بانوان شیرده اظهار کرد: روزه‌داری برای این گروه در ۶ ماه نخست شیردهی توصیه نمی‌شود اما در ۶ ماهه دوم در صورتی‌که مادر برنامه غذایی صحیح داشته و منحنی رشد کودک نیز طبیعی باشد؛ منعی برای روزه‌داری مادر وجود ندارد.

روزه‌داری برای بانوان در ۶ ماه نخست شیردهی توصیه نمی‌شودرشیدی نژاد با ارایه توصیه‌های روزه‌داری برای افراد مسن عنوان کرد: سالمندان خیلی احساس تشنگی نمی‌کنند بنابراین ممکن است دچار کم‌آبی و کاهش قند خون شوند، آب بدن این گروه سنی باید تامین شود و مراقب قندخون خود باشند، توصیه‌های تغذیه‌ای در مورد تامین قندخون سالمندان مستثنی از سایر گروه‌های سنی نیست.

وی بیان کرد: معمولا جویدن غذا برای برخی از سالمندان مشکل است از اینرو مصرف میوه‌های رنده شده برای این گروه سنی توصیه می‌شود لبنیات به ویژه شیرکم چرب، سوپ و آش در وعده افطار و سحر می‌تواند غذای مناسبی برای آنها باشد و در فاصله افطار تا سحر چای کم رنگ مصرف کنند.

توصیه به بیماران دیابتی و فشارخون

رشیدی نژاد بیان کرد: بیماران دیابتی دارای سن کمتر از ۶۵ سال با مصرف داروهایی از جمله متفورمین با رژیم غذایی و درمان خاص، قندخون ناشتا کمتر از ۱۴۰ میلی گرم در دسی لیتر و هموگلوبین ای وان سی (Hb A۱C) «نشانگر میزان گلوگز (قند)» کمتر از هفت می‌توانند در صورت کنترل و رصد قندخون روزه بگیرند.