مصرف نوعی آش برای جلوگیری از پوکی استخوان و آرتروز
به گزارش اقتصاد نیوز به نقل از باشگاه خبرنگاران؛ آش دوغ یکی از غذاهای سنتی استان آذربایجان شرقی، غربی، اردبیل و سایر نقاط کشور است که حاوی کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، کلسیم، فسفر، پروتئین، آهن، فیبر، منیزیم، منگنز، گوگرد، اسید فولیک، اسیدلاکتیک، کلروفیل، ویتامین A، B، C، E و غیره است.
برای بررسی خواص این آش و اینکه مصرف آن برای چه افرادی مفید است، با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفتگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.
فشار خون خود را با این آش کنترل کنید
مهم‌ترین خواص آش دوغ
حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی در گفت‌وگو با خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران؛ درباره مهم‌ترین خواص آش دوغ اظهار کرد: این آش محلی به علت وجود اسیدفولیک و آهن، موجب ازدیاد گلبول‌های قرمز خون شده، لذا برای افراد کم خون و زنان باردار و جنین مفید است، همچنین کلسیم، منیزیم، فسفر غذا موجب تقویت استخوان ها شده و از پوکی استخوان و آرتروز جلوگیری می کند.
وی افزود: به علت وجود فیبر زیاد داخل آش، عملکرد روده‌ها و هضم غذا بهبود یافته و مصرف آن به رفع یبوست کمک می‌کند . پتاسیم موجود در این غذا موجب کاهش فشار خون افراد می‌شود. این غذا به علت داشتن ویتامین A ، گروه ویتامین B، C، E و سایر املاح معدنی موجب طراوت، تقویت و جوانسازی پوست و مو می‌شود.
فشار خون خود را با این آش کنترل کنید
این محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره منع مصرف گفت: افرادی که افت فشار خون دارند و زنان باردار در مصرف آن زیاده روی نکنند.
مواد لازم برای تهیه آش دوغ(5 تا 6 نفر)
نخود 250 گرم
برنج 1 پیمانه
سبزی آش (تره، جعفری، شوید، اسفناج) 500 تا 600 گرم
دوغ 2 لیتر
رشته آش 1 بسته
آب به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
سیر، پیاز و نعناع داغ برای تزئین به مقدار لازم
فشار خون خود را با این آش کنترل کنید
طرز تهیه آش دوغ
نخودها را از شب قبل خیس کنید. سپس آب آن را عوض کنید و بپزید.
برنح را در مقداری آب و نمک خیس کنید.
سپس برنج را به نخود اضافه کنید.
بعد از پختن برنج، سبزی‌های خرد شده را اضافه کنید.
در انتها رشته آش و فلفل اضافه کنید و بگذارید در حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.
پس از متعادل شدن حرارت ، دوغ را اضافه کنید و هم بزنید و با سیر و پیاز و نعناع داغ تزئین کنید.
این غذا را با نان سنگگ میل کنید.
